| 1.01 | Cultura de la Alimentación de la Región Andina – Centro – Sudamericana – Anual – Descargar |
| 1.02 | Gestión para el Emprendimiento – Anual |
| 1.03 | Introducción a la Cocina Profesional y Artesanal – Anual – Descargar |
| 1.04 | Francés Gastronómico – 1º C. – Descargar |
| 1.05 | Organización de Eventos – 2º C. |
| 1.06 | Cocina fría, Buffet y Catering- 1º C. – Descargar |
| 1.07 | Gastronomía y Enología – 1º C. – Descargar |
| 1.08 | Higiene y Seguridad en la Gastronomía – 2º C. – |
| 1.09 | Sistemas Alimentarios y Biodiversidad – 2º C. – |
| 1.10 | Práctica Profesional I: Productos y Tecnologías Regionales – Anual – Descargar |
| |
| 2.11 | Saberes Digitales Aplicados al Servicio Gastronómico – 1º C. – |
| 2.12 | Cocina Profesional Regional – Anual – Descargar |
| 2.13 | Panadería y Pastelería – Anual – Descargar |
| 2.14 | Química Culinaria – 2º C. – |
| 2.15 | Costos, Presupuestos y Comercialización de Productos – 1º C. |
| 2.16 | Antropología Sociocultural y Cultura Alimentaria – 2º C. |
| 2.17 | Inglés Técnico – Anual – |
| 2.18 | Gastronomía sostenible y Turismo – 2º C. – |
| 2.19 | Práctica Profesional II: Gastronomía Regional – Anual – Descargar |
