| 1.01 | Cultura de la Alimentación de la Región Andina – Centro – Sudamericana – Descargar |
| 1.02 | Gestión para el Emprendimiento |
| 1.03 | Introducción a la Cocina Profesional y Artesanal – Descargar |
| 1.04 | Francés Gastronómico – Descargar |
| 1.05 | Organización de Eventos |
| 1.06 | Cocina fría, Buffet y Catering – Descargar |
| 1.07 | Gastronomía y Enología – Descargar |
| 1.08 | Higiene y Seguridad en la Gastronomía – Descargar |
| 1.09 | Sistemas Alimentarios y Biodiversidad |
| 1.10 | Práctica Profesional I: Productos y Tecnologías Regionales. Descargar |
